大龙虾的最简单做法(龙虾家常的做法)
资讯
2023-11-18
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1. 大龙虾的最简单做法,龙虾家常的做法?
原料:龙虾600克 粉丝80克 金针菇100克 大蒜适量 料酒适量 食用油适量 生抽适量 生粉适量 香葱适量。步骤:
1. 在活龙虾尾部位挿入一支筷子,放尿,在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除;
2. 加入适量的料酒蒸五分钟左右即可;
3. 把金针菇去根后洗净,准备一锅热水,加入金针菇焯熟;
4. 把粉丝在温水里浸泡半个小时,然后再焯粉丝,把两者沥干码进盆子里;
5. 蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁;
6. 把金针菇、粉丝浇上适量的生抽,码进盆子里,加上龙虾,浇上煮好的汤汁;
7. 然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香,龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了;
2. 冰龙虾的家常做法?
用料
龙虾尾 750克
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包(用一半即可)
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml
做法步骤
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻,清洗干净,姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水,放入2片姜、30克料酒,水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油,放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml,放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开,然后转小火煮20分钟。
10、哇,满屋都是香味啦,大火收汁即可。
11、装盘,撒上葱花即可。
3. 鲜龙虾的家常做法?
用料:
小龙虾 2斤,老姜 1块,蒜瓣 15瓣,小米椒/泡椒 各1小把,仔姜 2块,二荆条 1把,大葱白2根或者小葱白5根 2根或者5根,青椒 3个,红椒 1个,黄瓜 1根,郫县豆瓣酱 2勺,花椒 1把,八角 1个,山奈 2个,七星干辣椒段 2把,老抽 1勺,料酒 1勺,啤酒 1罐,盐 适量,味精 适量,白糖 适量,生抽 适量,鸡精 适量,香菜 随意,孜然粉 半勺,花椒粉 半勺。
做法步骤:1、小龙虾洗净,把虾嘴前的须剪掉,沥水,尽量沥干水。
2、烧锅倒油,油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要,它决定了你的虾肉是否Q弹。一定要等油开了之后再倒虾。油炸时间掌握在1分钟左右,捞起沥油。
3、切切辅料: 老姜剁末,5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段,青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
4、取刚刚炸虾的油适量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。下一把花椒,一个八角,两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。下一勺老抽,一勺料酒。有点儿像是炒火锅底料一样。
5、倒入一罐啤酒,啤酒觉得勇闯和哈啤不错。放入仔姜丝,大火煮开。
6、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一点盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味,所以水煮的时候不用盖锅盖,油烟和蒸汽可以把腥味带走。煮5分钟。
7、然后倒入青椒、红椒,翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。
8、按口味加盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、鸡精,老抽、生抽。自行调味。这个给不了准确的量。众口难调。
9、装盘,撒葱花或香菜随意。有时间和兴趣的话,就摆个盘。
4. 炸大龙虾的做法?
一、食材用料
鸡蛋1个,面粉300克,小龙虾500克,姜少量,盐少量,油300~500毫升,鸡精少量,豆瓣酱20克,胡椒粉5克,花椒粉5克。
二、做法
1.将小龙虾重复洗净,直到水清亮为止。
2.左手捏住小龙虾的腰身,右手将虾头部的壳翻开,再轻轻将肠带出来,抛弃。
3.照如许的方法将龙虾整个处置惩罚洁净了。
4.筹备好的姜末,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,鸡精,倒入洁净的小龙虾里,以及匀待用。
5.鸡蛋液加几颗盐搅匀,参加面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌,这时糊可以稍干一点。
6.将调好佐料的小龙虾倒进面糊,虾体裹上面糊。
7.起锅,热油。油热到7层,下龙虾炸至光彩金黄,用漏勺舀出。
5. 大龙虾的10种做法?
1、清蒸大龙虾
2、葱姜蒜爆炒大龙虾
3、蒜蓉大龙虾
4、蒜蓉粉丝大龙虾
5、芝士焗大龙虾
6、麻辣大龙虾
7、烧烤大龙虾
8、奶香碳烤大龙虾
9、红烧大龙虾
10、葱香大龙虾
6. 小龙虾简单的10种做法?
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾
食材:
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。
做法
1:2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2:锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3:另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。
4:下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。
5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。

第五种麻辣小龙虾
食材明细准备:
小龙虾两斤
香料:八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4~5颗,香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料:老姜一段、大蒜4~5瓣、小葱5~6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。
做法:
1清洗小龙虾,买新鲜小龙虾,我的是老板处理的,自己处理的话可以把虾头部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方,很难刷但是也要努力刷干净哦,
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理,所有香料放在一个碗里就好啦!方便又不费碗,洗碗很累的呀!
3小葱葱白葱叶分开,葱白切长段,葱叶切碎备用,大蒜压碎即可,老姜切片备用。
4冷水下小龙虾加几片姜片,一点料酒焯水,去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。
5热油爆香葱姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龙虾翻炒,让香味沁入小龙虾
7. 冻波士顿龙虾做法?
主料:冻波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣 辅料:白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
做法: 1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻,然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2.然后翻过来边的剪法一样从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
3.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
5.将龙虾放在蒸屉上,做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟,蒜切末。
6.口蘑洗净,横竖各切一刀,洋葱切丁,锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑,以中火炒出水分,放入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠,盛出即成奶油蘑菇汁。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁,撒上马苏里拉奶酪丝。
10.放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
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1. 大龙虾的最简单做法,龙虾家常的做法?
原料:龙虾600克 粉丝80克 金针菇100克 大蒜适量 料酒适量 食用油适量 生抽适量 生粉适量 香葱适量。步骤:
1. 在活龙虾尾部位挿入一支筷子,放尿,在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除;
2. 加入适量的料酒蒸五分钟左右即可;
3. 把金针菇去根后洗净,准备一锅热水,加入金针菇焯熟;
4. 把粉丝在温水里浸泡半个小时,然后再焯粉丝,把两者沥干码进盆子里;
5. 蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁;
6. 把金针菇、粉丝浇上适量的生抽,码进盆子里,加上龙虾,浇上煮好的汤汁;
7. 然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香,龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了;
2. 冰龙虾的家常做法?
用料
龙虾尾 750克
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包(用一半即可)
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml
做法步骤
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻,清洗干净,姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水,放入2片姜、30克料酒,水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油,放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml,放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开,然后转小火煮20分钟。
10、哇,满屋都是香味啦,大火收汁即可。
11、装盘,撒上葱花即可。
3. 鲜龙虾的家常做法?
用料:
小龙虾 2斤,老姜 1块,蒜瓣 15瓣,小米椒/泡椒 各1小把,仔姜 2块,二荆条 1把,大葱白2根或者小葱白5根 2根或者5根,青椒 3个,红椒 1个,黄瓜 1根,郫县豆瓣酱 2勺,花椒 1把,八角 1个,山奈 2个,七星干辣椒段 2把,老抽 1勺,料酒 1勺,啤酒 1罐,盐 适量,味精 适量,白糖 适量,生抽 适量,鸡精 适量,香菜 随意,孜然粉 半勺,花椒粉 半勺。
做法步骤:1、小龙虾洗净,把虾嘴前的须剪掉,沥水,尽量沥干水。
2、烧锅倒油,油热后把沥干水的虾倒入锅内。这一步很重要,它决定了你的虾肉是否Q弹。一定要等油开了之后再倒虾。油炸时间掌握在1分钟左右,捞起沥油。
3、切切辅料: 老姜剁末,5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段,青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
4、取刚刚炸虾的油适量倒入炒锅内。油温八成熟的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末。翻炒出红油。下一把花椒,一个八角,两个山奈。下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣。下一勺老抽,一勺料酒。有点儿像是炒火锅底料一样。
5、倒入一罐啤酒,啤酒觉得勇闯和哈啤不错。放入仔姜丝,大火煮开。
6、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一点盐。翻炒均匀。让小龙虾都淹过水。因为小龙虾本身带了土腥味,所以水煮的时候不用盖锅盖,油烟和蒸汽可以把腥味带走。煮5分钟。
7、然后倒入青椒、红椒,翻炒。继续煮5分钟。5分钟之后倒入黄瓜翻匀。
8、按口味加盐、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、鸡精,老抽、生抽。自行调味。这个给不了准确的量。众口难调。
9、装盘,撒葱花或香菜随意。有时间和兴趣的话,就摆个盘。
4. 炸大龙虾的做法?
一、食材用料
鸡蛋1个,面粉300克,小龙虾500克,姜少量,盐少量,油300~500毫升,鸡精少量,豆瓣酱20克,胡椒粉5克,花椒粉5克。
二、做法
1.将小龙虾重复洗净,直到水清亮为止。
2.左手捏住小龙虾的腰身,右手将虾头部的壳翻开,再轻轻将肠带出来,抛弃。
3.照如许的方法将龙虾整个处置惩罚洁净了。
4.筹备好的姜末,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,鸡精,倒入洁净的小龙虾里,以及匀待用。
5.鸡蛋液加几颗盐搅匀,参加面粉做成面粉糊。搅拌时要加点水进去。可以边加水边搅拌,这时糊可以稍干一点。
6.将调好佐料的小龙虾倒进面糊,虾体裹上面糊。
7.起锅,热油。油热到7层,下龙虾炸至光彩金黄,用漏勺舀出。
5. 大龙虾的10种做法?
1、清蒸大龙虾
2、葱姜蒜爆炒大龙虾
3、蒜蓉大龙虾
4、蒜蓉粉丝大龙虾
5、芝士焗大龙虾
6、麻辣大龙虾
7、烧烤大龙虾
8、奶香碳烤大龙虾
9、红烧大龙虾
10、葱香大龙虾
6. 小龙虾简单的10种做法?
第一种蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾
食材:
小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根。香菜少许。
做法:
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。
2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾
清洗小龙虾的技巧
1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。
2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)
3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)
4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。
做法
1:2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。
2:锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)
3:另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。
4:下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。
5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

第四种小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒,剩米饭一碗,香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中,加适量的清水,大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用,并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁,倒入米饭煮软,放小龙虾,撒上香葱即可出锅。

第五种麻辣小龙虾
食材明细准备:
小龙虾两斤
香料:八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4~5颗,香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、
配料:老姜一段、大蒜4~5瓣、小葱5~6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。
做法:
1清洗小龙虾,买新鲜小龙虾,我的是老板处理的,自己处理的话可以把虾头部剪掉,挑出沙袋,然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方,很难刷但是也要努力刷干净哦,
2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理,所有香料放在一个碗里就好啦!方便又不费碗,洗碗很累的呀!
3小葱葱白葱叶分开,葱白切长段,葱叶切碎备用,大蒜压碎即可,老姜切片备用。
4冷水下小龙虾加几片姜片,一点料酒焯水,去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。
5热油爆香葱姜蒜,然后加入香料炒香,再加入焯水后的小龙虾翻炒,让香味沁入小龙虾
7. 冻波士顿龙虾做法?
主料:冻波士顿龙虾1/2只、口蘑100g、洋葱1/4个、大蒜1瓣 辅料:白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、盐1.5g、黄油20g、淡奶油200ml、芝士丝80g
做法: 1.先将一张整只的波士顿大龙虾解冻,然后龙虾虾背用剪刀从中间剪开。
2.然后翻过来边的剪法一样从中间剪开,慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
3.两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水。
5.将龙虾放在蒸屉上,做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟,蒜切末。
6.口蘑洗净,横竖各切一刀,洋葱切丁,锅中放入黄油,以小火将黄油烧热后,放入洋葱丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑,以中火炒出水分,放入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油。
8.并调入盐、白胡椒粉中火煮至浓稠,盛出即成奶油蘑菇汁。
9.将蒸好的龙虾放在铺好锡纸的烤盘上,在龙虾上铺满奶油蘑菇汁,撒上马苏里拉奶酪丝。
10.放入烤箱,180度烤至表面金黄色即可食用。大约10——15分钟左右。
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