龙虾怎么做(澳洲淡水小龙虾怎么做)
资讯
2023-11-29
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1. 龙虾怎么做,澳洲淡水小龙虾怎么做?
主料
澳洲龙虾1只
白洋葱半颗
蒜瓣3颗
盐少许
辅料
黑胡椒少许
黄油适量
西兰花6小颗
做法步骤
1.先准备齐材料
2.然后为龙虾排尿,将筷子从龙虾尾部的洞口插进去后拔出等待龙虾内的水分放干净
3.将龙虾的头部与身体切开
4.剪开腹部的壳,取出身体内的肉,挑出虾线
5.将身体切段先存放回壳里
6.淋上融化好的黄油,然后依次放入蒜瓣、盐
7.然后撒上黑胡椒、辣椒
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择高温蒸烤模式,中层120度10分钟左右
9.最后,放上龙虾,在盘中摆上西兰花和切片的青柠,在食用前挤上少许的柠檬汁,
2. 新鲜龙虾怎么做好吃又简单?
食材:龙虾1只,芋头150公克,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,高汤60cc,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法:
1.将龙虾的头和身体拔离,肉切块,放入混合好的地瓜粉和面粉,均匀沾裹;辣椒、葱切段,备用。
2.芋头削皮、洗净、切块,放入150℃六分满的油锅中,以大火下炸至芋头表面脱水,即可捞起。
3.将作法1的龙虾块放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量减少,完全无水气声〈约4~5分钟〉,达金黄酥脆状捞起备用。
4.另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的芋头,以大火炒到芋头松软后,再加入作法3的龙虾炒至收汁。
6.加入九层塔一起拌炒均匀即可。
3. 龙虾怎么做既好吃又简单?
准备食材:大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法:
1,在大龙虾头部与尾部中间剪一下,这样龙虾不会乱动,顺虾脊剪开至尾部,取出虾线,就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除,洗干净后,放入盆中。
2,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可,
3,将金针菇去根后洗净,焯一下水后捞出,把粉丝在温水里浸泡半小时,控干水之后,放入盘中。
4,将蒸大龙虾的汤汁放入锅中,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁,将蒸好的大龙虾放进盆里,摆出造型,浇上煮好的汤汁即可。
4. 大龙虾怎么做?
酥皮大龙虾的做法
酥皮大龙虾 主料:大龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。 1.大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2.大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。
奶香炭烤大龙虾
原料:鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾 【配料】 柠檬,黄油(butter),黑胡椒 【做法】 1.大锅水煮开后,将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色) 2.将大龙虾头背部剪开翻平,去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳; 3.烤架烧热后,放入大龙虾,背部朝上;洒上少许黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分钟左右; 4.将大龙虾翻身续烤,至虾肉变色至熟即可,有金黄的烤痕为佳; 5.洒上少许新鲜柠檬汁,趁热食用
澳洲大龙虾
1.购买的时候,尽量挑鲜活的。 澳洲大龙虾 2.准备做的方法直接决定了需要准备什么材料,我需要准备:大一点的锅,盐,橄榄油,白胡椒粒,柠檬。 3.烹饪先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。水一定要盖过去,但这是为了测量水量,然后要拿出来。记住:开水下锅。然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概三十粒左右,盐的量要让水稍微咸一些,以便入味。白胡椒,不能用花椒。等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水面上。然后盖好锅盖,煮。要温柔的压一压,别露在外面。等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,我买的龙虾是1.4公斤,我煮了17分钟。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉。盘子里放一下,凉一下。 4.准备调料篇调料很简单,把橄榄油倒入一个小碗里,量多少自己掌握,反正就是用来蘸着吃的,应该不需要太大的量。然后把柠檬切开,挤柠檬汁滴入橄榄油,然后放一点点盐,咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬,白胡椒的味道都看个人喜好而定。 5.开吃这就没什么可说的了,反正那么大个的龙虾,从中间剖开,肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线,如果有,最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。 特点 这个做法的特点有点象西餐,但味道绝对鲜美,调料非常简单,做起来容易,吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒,吃起来就更享受了。
茄汁龙虾
原料:大龙虾一只,蛋皮,火腿片,香菜,明胶粉,调料 制作:1、将龙虾蒸至八成熟,斩头尾,去壳,将虾肉切成条块,加调料腌渍。蛋皮切成长方形,包入虾肉成卷,共包20余卷。 2.另取盅形小碗十只,抹上油,放入香菜,火腿片,将其余的虾肉分放入小碗中,倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟,装入盘中,淋上茄汁芡,两边放上冷却的龙虾冻,放上头尾即可。[1]
5. 小龙虾怎么做?
原料准备:小龙虾两斤,姜五片,蚝油1勺,干辣椒适量,蒜5瓣,料酒适量,豆瓣酱2勺,盐适量,生抽适量,花椒一把,麻椒一把,醋少许。
2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片,蒜,花椒,麻椒,注意小火,否则易糊。
4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水,再放入其他调料,尝味调节,煮入味即可
6. 澳洲大龙虾怎么做?
我也回答一下这个问题:澳洲大龙虾很有名,价格也不菲,但是味道鲜美,如果做不好的话,就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃,这样营养成分不容易流失,且味道清淡,蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法,给大家展示一下:
蒜蓉龙虾
食材:澳洲龙虾盐,蒜,姜
制作步骤:
1,首先清洗龙虾。
2,龙虾对半切开,挑去虾线,和头部的腮。
3,准备足量的蒜蓉,一半蒜蓉油炸至金黄色。
4,一半加少量水和盐煮至浓稠,然后把两次的蒜蓉混合在一起。
5,虾肉部分洒一层淀粉,然后把蒜蓉均匀铺在上面,尽量多点,静止5分钟,然后上锅蒸10分钟就好了,因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多放。
爆炒澳洲龙虾
主要食材:澳洲龙虾,葱,姜,生抽,盐。
制作步骤:
1,龙虾刷洗干净。
2,敲晕后去除钳子上的皮筋
3,将龙虾切块 去除龙虾胃肠腮。
4,葱洗净后切段,留葱白及中段,姜切片。
5,待油锅8成热后,龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用。
6.锅中放入少许油,煸炒姜片及葱白,待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒,盖盖闷3分钟后放入生抽,盐,翻炒片刻,再次闷至两分钟后,开大火,放入葱中段翻炒两分钟 即可出锅。
芝士龙虾
主料:龙虾,西兰花,蒜,白葡萄酒,黑胡椒粉,黄油,盐,芝士。
制作步骤:
1,龙虾洗干净,去壳取肉,然后把虾头脑取出,虾身的肉取出备用。
2,把龙虾壳,钳子脚蒸熟
3,蒸虾壳与钳脚的时候,直接把虾肉切好,加入少许白葡萄酒,少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡,再顺便把蒜头切片待用
4,把蒸好的虾壳把造型摆好待用,另外将西兰花烫熟装饰在旁边。
5,煮虾肉,把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后,加入虾肉翻炒片刻后,加入芝士,少许鸡精翻炒小会,最后放盐调味即可(装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可。
清蒸大龙虾
用料:龙虾 ,姜,油,盐 。蒜,葱 。
制作步骤:
1,姜蒜切末,葱切粒。
2,鲜活龙虾洗净后上锅蒸片刻,待龙虾被蒸昏不动。
4,将龙虾背上的壳掀开。
5,把葱姜蒜末塞进虾壳里,撒上盐,浇上油。
6,再次入锅蒸十分钟,出锅即可。
7. 泥浆龙虾怎么做?
回答如下:泥浆龙虾是一道美味的海鲜料理,制作步骤如下:
材料:
- 泥浆龙虾 1只
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 淀粉水 适量
步骤:
1. 将泥浆龙虾清洗干净,去除虾线,切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和大葱,煸炒出香味后加入泥浆龙虾块,煸炒至变色。
3. 加入料酒和适量的水,烧开后加入盐,小火煮10分钟。
4. 另起炒锅,加入适量的油,加入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入豆瓣酱和番茄酱,煸炒均匀。
5. 加入少量清水,加入白糖、料酒、生抽和鸡精,煮开后加入淀粉水勾芡。
6. 将煮好的泥浆龙虾倒入炒锅中,翻炒均匀,出锅即可。
建议搭配米饭食用,口感更佳。
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1. 龙虾怎么做,澳洲淡水小龙虾怎么做?
主料
澳洲龙虾1只
白洋葱半颗
蒜瓣3颗
盐少许
辅料
黑胡椒少许
黄油适量
西兰花6小颗
做法步骤
1.先准备齐材料
2.然后为龙虾排尿,将筷子从龙虾尾部的洞口插进去后拔出等待龙虾内的水分放干净
3.将龙虾的头部与身体切开
4.剪开腹部的壳,取出身体内的肉,挑出虾线
5.将身体切段先存放回壳里
6.淋上融化好的黄油,然后依次放入蒜瓣、盐
7.然后撒上黑胡椒、辣椒
8.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,选择高温蒸烤模式,中层120度10分钟左右
9.最后,放上龙虾,在盘中摆上西兰花和切片的青柠,在食用前挤上少许的柠檬汁,
2. 新鲜龙虾怎么做好吃又简单?
食材:龙虾1只,芋头150公克,地瓜粉2大匙,面粉2大匙,高汤60cc,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法:
1.将龙虾的头和身体拔离,肉切块,放入混合好的地瓜粉和面粉,均匀沾裹;辣椒、葱切段,备用。
2.芋头削皮、洗净、切块,放入150℃六分满的油锅中,以大火下炸至芋头表面脱水,即可捞起。
3.将作法1的龙虾块放入150℃六分满的油锅中,以大火炸至油爆量减少,完全无水气声〈约4~5分钟〉,达金黄酥脆状捞起备用。
4.另热一锅,放入麻油,加入姜片,至姜片成捲曲状,再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。
5.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的芋头,以大火炒到芋头松软后,再加入作法3的龙虾炒至收汁。
6.加入九层塔一起拌炒均匀即可。
3. 龙虾怎么做既好吃又简单?
准备食材:大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法:
1,在大龙虾头部与尾部中间剪一下,这样龙虾不会乱动,顺虾脊剪开至尾部,取出虾线,就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除,洗干净后,放入盆中。
2,加入适量的料酒蒸五分钟左右即可,
3,将金针菇去根后洗净,焯一下水后捞出,把粉丝在温水里浸泡半小时,控干水之后,放入盘中。
4,将蒸大龙虾的汤汁放入锅中,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁,将蒸好的大龙虾放进盆里,摆出造型,浇上煮好的汤汁即可。
4. 大龙虾怎么做?
酥皮大龙虾的做法
酥皮大龙虾 主料:大龙虾1只(约1500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。 1.大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。2.大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。3.取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。4.锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。
奶香炭烤大龙虾
原料:鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾 【配料】 柠檬,黄油(butter),黑胡椒 【做法】 1.大锅水煮开后,将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色) 2.将大龙虾头背部剪开翻平,去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳; 3.烤架烧热后,放入大龙虾,背部朝上;洒上少许黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分钟左右; 4.将大龙虾翻身续烤,至虾肉变色至熟即可,有金黄的烤痕为佳; 5.洒上少许新鲜柠檬汁,趁热食用
澳洲大龙虾
1.购买的时候,尽量挑鲜活的。 澳洲大龙虾 2.准备做的方法直接决定了需要准备什么材料,我需要准备:大一点的锅,盐,橄榄油,白胡椒粒,柠檬。 3.烹饪先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾。水一定要盖过去,但这是为了测量水量,然后要拿出来。记住:开水下锅。然后把冷水放在火上烧,同时放入盐,一大勺,白胡椒粒大概三十粒左右,盐的量要让水稍微咸一些,以便入味。白胡椒,不能用花椒。等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水面上。然后盖好锅盖,煮。要温柔的压一压,别露在外面。等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计,1.5公斤的龙虾大概需要煮20分钟左右,我买的龙虾是1.4公斤,我煮了17分钟。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉。盘子里放一下,凉一下。 4.准备调料篇调料很简单,把橄榄油倒入一个小碗里,量多少自己掌握,反正就是用来蘸着吃的,应该不需要太大的量。然后把柠檬切开,挤柠檬汁滴入橄榄油,然后放一点点盐,咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬,白胡椒的味道都看个人喜好而定。 5.开吃这就没什么可说的了,反正那么大个的龙虾,从中间剖开,肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线,如果有,最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。 特点 这个做法的特点有点象西餐,但味道绝对鲜美,调料非常简单,做起来容易,吃起来不会因为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。建议配以法国白葡萄酒,吃起来就更享受了。
茄汁龙虾
原料:大龙虾一只,蛋皮,火腿片,香菜,明胶粉,调料 制作:1、将龙虾蒸至八成熟,斩头尾,去壳,将虾肉切成条块,加调料腌渍。蛋皮切成长方形,包入虾肉成卷,共包20余卷。 2.另取盅形小碗十只,抹上油,放入香菜,火腿片,将其余的虾肉分放入小碗中,倒入熬化并调好味的明胶汁。然后将蛋皮卷下入油锅中炸熟,装入盘中,淋上茄汁芡,两边放上冷却的龙虾冻,放上头尾即可。[1]
5. 小龙虾怎么做?
原料准备:小龙虾两斤,姜五片,蚝油1勺,干辣椒适量,蒜5瓣,料酒适量,豆瓣酱2勺,盐适量,生抽适量,花椒一把,麻椒一把,醋少许。
2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片,蒜,花椒,麻椒,注意小火,否则易糊。
4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水,再放入其他调料,尝味调节,煮入味即可
6. 澳洲大龙虾怎么做?
我也回答一下这个问题:澳洲大龙虾很有名,价格也不菲,但是味道鲜美,如果做不好的话,就太可惜了。
大多数人做澳洲龙虾是蒸着吃,这样营养成分不容易流失,且味道清淡,蘸酱汁吃更是美味无穷。
我这里有几种龙虾做法,给大家展示一下:
蒜蓉龙虾
食材:澳洲龙虾盐,蒜,姜
制作步骤:
1,首先清洗龙虾。
2,龙虾对半切开,挑去虾线,和头部的腮。
3,准备足量的蒜蓉,一半蒜蓉油炸至金黄色。
4,一半加少量水和盐煮至浓稠,然后把两次的蒜蓉混合在一起。
5,虾肉部分洒一层淀粉,然后把蒜蓉均匀铺在上面,尽量多点,静止5分钟,然后上锅蒸10分钟就好了,因为海鲜本身就有一点咸味所以盐不要多放。
爆炒澳洲龙虾
主要食材:澳洲龙虾,葱,姜,生抽,盐。
制作步骤:
1,龙虾刷洗干净。
2,敲晕后去除钳子上的皮筋
3,将龙虾切块 去除龙虾胃肠腮。
4,葱洗净后切段,留葱白及中段,姜切片。
5,待油锅8成热后,龙虾块下油锅炸三分钟至红色后捞出备用。
6.锅中放入少许油,煸炒姜片及葱白,待煸炒出香味后放入龙虾块翻炒,盖盖闷3分钟后放入生抽,盐,翻炒片刻,再次闷至两分钟后,开大火,放入葱中段翻炒两分钟 即可出锅。
芝士龙虾
主料:龙虾,西兰花,蒜,白葡萄酒,黑胡椒粉,黄油,盐,芝士。
制作步骤:
1,龙虾洗干净,去壳取肉,然后把虾头脑取出,虾身的肉取出备用。
2,把龙虾壳,钳子脚蒸熟
3,蒸虾壳与钳脚的时候,直接把虾肉切好,加入少许白葡萄酒,少许黑胡椒粉调味腌制二十分鈡,再顺便把蒜头切片待用
4,把蒸好的虾壳把造型摆好待用,另外将西兰花烫熟装饰在旁边。
5,煮虾肉,把锅烧热放入黄油融化后加入少许蒜头片爆香后,加入虾肉翻炒片刻后,加入芝士,少许鸡精翻炒小会,最后放盐调味即可(装入龙虾壳)最最后把汁浇上龙虾肉即可。
清蒸大龙虾
用料:龙虾 ,姜,油,盐 。蒜,葱 。
制作步骤:
1,姜蒜切末,葱切粒。
2,鲜活龙虾洗净后上锅蒸片刻,待龙虾被蒸昏不动。
4,将龙虾背上的壳掀开。
5,把葱姜蒜末塞进虾壳里,撒上盐,浇上油。
6,再次入锅蒸十分钟,出锅即可。
7. 泥浆龙虾怎么做?
回答如下:泥浆龙虾是一道美味的海鲜料理,制作步骤如下:
材料:
- 泥浆龙虾 1只
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 番茄酱 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 淀粉水 适量
步骤:
1. 将泥浆龙虾清洗干净,去除虾线,切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和大葱,煸炒出香味后加入泥浆龙虾块,煸炒至变色。
3. 加入料酒和适量的水,烧开后加入盐,小火煮10分钟。
4. 另起炒锅,加入适量的油,加入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入豆瓣酱和番茄酱,煸炒均匀。
5. 加入少量清水,加入白糖、料酒、生抽和鸡精,煮开后加入淀粉水勾芡。
6. 将煮好的泥浆龙虾倒入炒锅中,翻炒均匀,出锅即可。
建议搭配米饭食用,口感更佳。
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